Dieser Kuchen ist sehr speziell, da er aus Crêpes besteht. Es ist ein anspruchsvoller Kuchen, das Endresultat ist jedoch umso besser und feiner. Mit den leckeren Früchten wird der Geschmack abgerundet. Für alle ein Geschmackserlebnis.
| 4
250ml 300 g 0,25 TL 1,5 EL 1 TL |
Eier
Wasser Weizenmehl Salz Zucker Orangenschale |
alles zusammen in Schüssel geben, mischen |
| 75 g | Butter | schmelzen und abkühlen lassen, in den Teig geben und 30 min ruhen lassen |
| 150 g | Himbeeren | später zum verzieren |
| eine kleine Bratpfanne (15-20cm Durchmesser) erhitzen und etwas Butter hinein geben. Aus dem Teig dünne Pfannkuchen ausbacken, auf den Teller legen und völlig auskühlen lassen | ||
| 200 g
100g |
dunkle Schokolade (70%)
Vollmilchschokolade |
beide Schokoladensorten hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben |
| 300 ml | Vollrahm | in einem Topf vorsichtig erhitzen. Den Topf kurz vor dem Siedepunkt vom Herd nehmen. Den Rahm über die Schokolade giessen und einige Sekunden ziehen lassen. Umrühren bis die Schokolade geschmolzen und eine glänzende Creme entstanden ist |
| 100 ml der Ganache zur Seite stellen (dient am Schluss zum garnieren.) Den Rest der Creme etwa 30min in den Tiefkühler stellen (bis sie dick ist.) | ||
| Einen Pfannkuchen auf Tortenplatte legen und mit Ganache bestreichen. Wiederholen bis alle Pfannkuchen und die Ganache verbraucht ist (zwischendurch Früchte hinein legen) 20min kühl stellen. |
En Guete
Sina und Olivia